四蔬五莖 Food Stalk

永和第一間結合古今中外文創的蔬食餐廳「四蔬五莖Food Stalk」2015年1月27號全新開幕，

超越傳統、融合東西飲食文化精髓，輕鬆自在的用餐空間，找到座位、點餐，就像來到自家廚房一樣輕鬆自在。

1972年在永和中正路，得和路交叉口的田間座落了一個小攤販，初衷是為了讓附近工廠的工人能飽餐一頓，

至今經營43年了，儼然成為永和地區的指標性餐廳，傳承到第三代，這對七年級的小姊弟要將這份美好的童年回憶做大，

讓餐廳成為讓人流連忘返，有梗有料的遊樂場。

爺爺是書法家，飽讀詩書，寫得一手好字，小姊姊采穎對文創十分有熱情，為了將古今中外文創串聯並結合餐飲，

特地邀請甦活創意管理顧問公司張庭庭老師，為品牌加持，展現人文魅力，結合畫廊概念，不定期展出插畫及攝影作品，

讓永和地區多一個充滿人文氣息的空間。

「四蔬五莖」命名靈感源自中國傳統儒家經典《四書五經》，以世界大同創意蔬食，實踐孔子對理想世界的憧憬。

精選東、西方經典料理，展現蔬食的創意。

7年前媽媽開始茹素，開始了這一場奇妙的蔬食旅程，四蔬五莖的蔬果食材，一律使用天然食鹽電解生成滅菌水清洗，

子曰沙拉裡每一盆都有多達20種澎湃多樣的新鮮蔬果，淋上畫龍點睛的獨門醬汁，適合多人分享，獨樂樂不如眾樂樂！

自烘咖啡豆，精選來自巴西Ipanema及哥斯大黎Laminita兩大莊園的特級高山豆，從生豆開始挑選，委託烘培，

小批次精緻中淺烘焙，細緻柔和的果酸，濃厚的巧克力後韻，之所謂天行健，君子以上癮不息。

至善帕尼尼則選用老麵揉製拖鞋麵包Ciabatta，外殼酥脆、麵包體充滿大氣孔、口感十分有嚼勁，之所謂帕尼尼之道，

在明明得，在親民，在止巴豆夭，讓人難忘。

偏易鬆餅使用德國進口天然無鋁泡打粉，天然健康，外層脆香、撥開則相當鬆軟，用餐完畢，

再來一杯人人好逑的窈窕果汁，朝思暮想的窈窕身材，就靠這一杯。

《中庸》裡，孔老夫子說：「人莫不飲食也，鮮能知味也。」我們每天吃喝，卻少有人認真去品嚐箇中滋味。

屏除人工添加物及調味劑，四蔬五莖忠實詮釋蔬果的真滋味，沒有過與不及；料理的中庸之道，考驗功夫，更考驗態度。

四蔬五莖的英文名字叫FoodStalk，結合了Food(食物)與Stalk(莖)，也象徵Foods(各類食品)與Talk(說話)。

嚐Food Stalk，聽Food’s Talk，好吃的食物會說話，好玩的餐廳很有梗；開心吃蔬食，對身體、環境皆友善，不亦樂乎？